西和賀特産「西わらび」の根から精製した本わらび粉を西和賀の水で煉りあげ西和賀産大豆で作ったきな粉をまぶして仕上げたお菓子処たかはしの「西わらび餅」（要予約）。
加工澱粉、ゲル化剤等を使用せず天然素材のみを原材料としているため作りおきはせず、ご注文いただいてからお作りいたします。お店のＨＰより）、冷蔵・冷凍不可　賞味期限、製造当日のため、ずっとずっと気になっていたのに立ち寄ることができずにいたのですが、このたびやっと購入できました！！
味自体は、きなこ＆わらび餅のさっぱりしたかんじですが、この触感と弾力をどう表現したものか・・・。もにゅもにゅ、モチュモチュ。
これは、「いいから一回食べてみなさい！」としか言いようがないです。
注文すると、西わらび粉100％の「純西わらび餅」というのも、作っていただけるそうなので次回はぜひそちらをいただきたいですね～

「お菓子処たかはし」は、湯本温泉街を貫くメインの道路上にあるのですが、１０年以上西和賀にきている、うちの相方は店の場所を知りませんでしたなんてこったい（＞o＜）
個人商店ですので、ちょっとこじんまりしています。赤いサンシェードを目印にしていないと見逃してしまうかも・・。
が、お店を覗くと他にもいろいろおいしそうな商品が並んでいます。
おばあちゃんが「そば粉アレルギーじゃなければ、あげるから食べてみなさい」と「そば粉のフィナンシェ」をくださいました。バターがきいていて、しっとりしておいしかったです。
他にも、「米粉のシフォンケーキ」や「ガトーセック」「温泉饅頭」などもありました。
次回は「純西わらび餅」とともに、ぜひいろいろいただきたいと狙っています！