炙りや備ちょう うしお　九段下　和食・海鮮・鳥　ランチ

今日は和食な気分。「むらかみ」か「まるみ」かなあ・・・と考えながら歩いていたら、「むらかみ」の隣のお店がなんだかこぎれいになっている。確か、以前は声の大きいおばちゃんのいる定食屋＆お弁当のお店だった気がする。ちょっと、騒々しくせわしない感じがして敬遠していた店だったのですが、今度のお店は照明が少々暗く静かでおちついた感じ。店頭にお花が飾ってあるのでニューオープンなお店かしら？
メニューは日替わりのみで　￥８００
本日の日替わりは、和風ハンバーグ＋かつおの煮付け＋小鉢＋漬物＋味噌汁

偵察がてらお店を覗くと、本日のハンバーグは終了していてお刺身になってしまうとのこと。それでもいいかなあと、席につきました。
お刺身はカンパチ。脂ののりと歯ごたえからして養殖かな？しかし、鮮度がよろしい。しめの処理がちゃんされている魚ですなあ。良い餌食べてる魚特有の、甘みのある脂が大変おいしい。
かつおはあっさりしたお味で煮付けてありました。そんなに濃い味ではないのですが魚全体に味がまわっていて、ご飯のすすむおかずです。
小鉢は、鯵のかまぼこ。青魚の生臭さがまったくなく、かといって白身魚ほど淡白ではなく味が強く、なかなかおいしいかまぼこでした。でも、じっくり味わっても「？？鯵なの～？へー？」ってかんじ。釣ったばかりの２０ｃｍくらいの小鯵をたたきで食べた時の感じ。
おみそしるは蜆のだしが出ていて（蜆は１個しか入っていなかったけど・・・）赤味噌が大めのなつかしい味でした。ご飯もふっくら炊き上がっていて、米自体に味があり、結構大盛だったのに完食してしまいました。うっ、お腹苦しい。
３品全部が魚だったので、１品くらいは野菜があっても・・・？とは思ったものの、３品ともおいしかったのでＯＫです。
１２時３０分にはすでに「本日終了」の看板が。
オープンしたてで、ランチがどのくらい出るのかわからず３０食程度しか用意していなかった様子。
日替わりランチなので毎日いっても良いお店ですね。
今後、周辺のお店に影響されず、このレベルをキープしていただけたら嬉しいなあ。
夜は、海鮮と、お店お勧めの鳥（刺身でもＯＫ）があるそうです。
日本酒もいろいろおいてあったし、今度少人数でこっそり来ようかな。
追加情報：６月中はランチのみで夜はやっていないようです。７月に入ってから準備するとのことでした。メニュー表を見せてもらいましたが、料理もお酒（特に焼酎）も充実していますよ。（だから準備に時間が掛かっちゃったのかな？）
東京都千代田区九段北１丁目３－９　第２太陽ビル